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シイタケLentinula edodesの原木栽培技術、クヌギ・コナラ等の主要原木、令和6年4,569トン（10年で56%減）の構造変化、大分県の地域ブランド、福島原発事故影響まで体系解説。

黒トリュフ（Tuber melanosporum）の1970年代菌根感染苗革命、南欧40,000ha栽培、Q. ilex宿主、植林〜収穫の30〜40年プロセス、白トリュフの栽培未確立、日本での試験まで体系解説。