特用林産– tag –

日本のメープルシロップ消費は2023年で約500t・市場規模30億円、輸入依存度97%超でカナダ産が独占。国内樹液採取は北海道・東北・本州山地で年産数t規模、イタヤカエデ・シラカバを原料に観光体験事業と結合。世界8万t市場のうちケベック州が75%を占める寡占構造を解剖します。

国産漆生産2.1t・自給率5〜6%、岩手県浄法寺が70%を占める集中産地。漆掻き職人約110人、生漆単価4万円/kg超で中国産の4〜5倍。2015年文化庁通知による文化財国産化政策で需要側が確保される構造を解剖します。

日本のしいたけ生産は2022年で生換算約7.0万t・生産額650億円規模。生しいたけ6.5万tは菌床栽培9割、乾しいたけ2,500t（乾燥）は原木栽培9割という二極構造を、産地分布・経営収益・原木供給・需給トレンドの4軸で解剖します。