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日本のメープルシロップ消費は2023年で約500t・市場規模30億円、輸入依存度97%超でカナダ産が独占。国内樹液採取は北海道・東北・本州山地で年産数t規模、イタヤカエデ・シラカバを原料に観光体験事業と結合。世界8万t市場のうちケベック州が75%を占める寡占構造を解剖します。

日本の薪生産は2022年で約11万m³、薪ストーブ累計普及20万台が需要中核を形成。ピーク1955年の3,000万m³から1/300水準まで縮小したのち、年率3〜5%の増加に転換。需給・価格・産地・燃料経済を5軸で解剖します。

経産省指定伝統的工芸品241品目のうち木製品系約60品目（25%）。年間生産額約450億円で全体930億円の48%。輪島塗25億円・山中漆器30億円など主要産地の構造と国産漆1,541kg・輸入25tの依存構造を解剖します。

盆栽輸出額は2023年に151億円、9年で1.9倍に拡大。国内栽培約500ha・生産額250-300億円。山採り規制対象は種の保存法427種・植物175種で、罰則最大500万円。林床植物市場100億円の構造を解剖します。

日本のジビエ利用量2,189t（2023年度）はシカ1,420t・イノシシ647t。食肉処理施設744・国産ジビエ認証40施設。捕獲131万頭に対し利用率は10%にとどまり、農林業被害156億円との経済構造を解剖します。

日本の蜂蜜国内生産量は2,800トン・自給率6%。養蜂家9,500戸・20万群の4割が森林蜜源依存。トチ30-50kg・アカシア25-40kg/群、卸2,500円/kgの森林養蜂経済を解剖します。

国内木炭生産2.0万t・自給率20%、ピーク1957年216万tから100分の1に縮小。岩手・高知・和歌山が3大産地、紀州備長炭kg3,000〜6,000円の高単価市場。黒炭・白炭・オガ炭の3分類、輸入7〜8万tの構造、バイオ炭J-クレジットの新需要を解剖します。

日本の山菜生産は約1.4万t・170億円規模、山形・秋田・新潟3県で半分以上。わらび4,000t・たらのめ1,800t・ぜんまい1,500tの構造、中国産水煮との市場棲み分け、ベテラン採取者の春2ヶ月50〜100万円の山村副収入を解剖します。

2015年文化庁通知を起点とするうるし国産化政策。文化財修復需要年3〜5t、ウルシノキ植栽累計190ha、漆掻き職人約110人体制を整備。文化庁・林野庁・農水省3省連携と植栽補助10万円/ha超の構造を解剖します。

国産漆生産2.1t・自給率5〜6%、岩手県浄法寺が70%を占める集中産地。漆掻き職人約110人、生漆単価4万円/kg超で中国産の4〜5倍。2015年文化庁通知による文化財国産化政策で需要側が確保される構造を解剖します。